Taze Bakla Kızartması Tarifi

Taze Bakla Kızartması Tarifi

Malzemeler

Yarım kg bakla
1 litre su
1 adet limonun suyu
2 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı toz zencefil
Tuz, karabiber

Kızartmak için: Sıvıyağ

Sos için: 1 adet domates
1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı domates salçası
1 diş sarmısak
1 tutam toz zencefil
1 adet kesmeşeker
1 kahve fincanı su, tuz

Taze Bakla Kızartması Yapılışı

BAKLAYI ayıklayıp yıkayın. Su ve limon suyunu bir tencereye alın. Kaynamaya başlayınca baklayı tencereye alıp yarı yarıya haşlayın. Süzüp kurulayın. Un, zencefil, karabiber ve tuzu harmanlayıp baklayı bu karışıma bulayın. Daha sonra kızgın yağda önlü arkalı kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın.

Sosu için, domatesin kabuğunu soyup küp doğrayın. Zeytinyağını bir tavaya alıp salça, küp doğranmış domates, kıyılmış sarmısak, zencefil, kesmeşeker ve tuz ilave edip karıştırarak birkaç dakika sote edin. Suyu ekleyip kısık ateşte 5 dakika pişirin ve ocaktan alın. Baklayı servis tabağına aktarın. Üzerine sos gezdirip servis yapın.

Aşçının notu: Taze bakla pişireceğinizde kararmasını önlemek için çukur bir kaba 1-2 çorba kaşığı un ile yarım limon suyu koyup karıştırın. Ayıkladığınız baklayı bu karışıma atıp bekletin. Bu şekilde hazırlayıp daha sonra pişirdiğiniz bakla kararmaz. Ayrıca pişirme esnasında ekleyeceğiniz limon suyu ve limon tuzu hem baklanın kararmasını önler hem de lezzetini artırır. 1 kg bakla için, yarım limonun suyu ve 1 silme çay kaşığı limon tuzu kullanabilirsiniz

Bir önceki yazımız olan Zeytinyağlı Bamya Tarifi Malzemeler başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.

Sponsorlu bağlantılar

Etiketler: , ,

Yorum Yaz