22 Eylül 2013

Pratik Pazı Sarması Tarifi

Pratik Pazı Sarması Tarifi

Geniş bir tencereye su koyup, kaynamaya bırakıyoruz. Ayrı bir kaseye de soğuk su koyuyoruz. Kaynayan suyun içerisine pazıları saplarından tutup daldırıyoruz.

Kaynar suyun içinde pazıları 2 dakika kadar tutuyoruz. Sudan çıkardığımız pazıları soğuk su dolu olan kaseye koyuyoruz.

Malzeme Listesi

4 Adet Soğan
2 Su Bardağı Pirinç
2 Yemek Kaşığı Kuş Üzümü
2 Demet Pazı
1 Tutam Dereotu
1 Tutam Taze Nane
1 Tutam Maydanoz
Zeytinyağı
Toz Şeker
Karabiber
Tuz
Su

Pazı Sarması Tarifi Hazırlanışı:

Geniş bir tencereye su koyup, kaynamaya bırakıyoruz. Ayrı bir kaseye de soğuk su koyuyoruz. Kaynayan suyun içerisine pazıları saplarından tutup daldırıyoruz.

Kaynar suyun içinde pazıları 2 dakika kadar tutuyoruz. Sudan çıkardığımız pazıları soğuk su dolu olan kaseye koyuyoruz. Böylece pazılar yeşilliklerini kaybetmeyecektir. Soğuk suda da biraz beklettikten sonra, pazıların suyunu süzdürüyoruz. Ayrı bir tarafta soğanı küp küp doğruyoruz.

Soğanların birini doğramıyoruz. Pirinci iyice yıkayıp, suyunu süzdürüyoruz. Maydanozu, dereotunu ve naneyi ince kıyıyoruz. Geniş bir tavaya zeytinyağı döküyoruz. Üzerine doğradığımız soğanları ilave ediyoruz. Tahta kaşıkla karıştırarak kavuruyoruz. Soğanlar pembeleştikten sonra üzerine kuş üzümlerini ekliyoruz. Karıştırıyoruz.

Yıkayıp, suyunu süzdürdüğümüz pirinci de tavaya ekliyoruz. Karabiber, tuz ve toz şekeri serpiyoruz. Karıştırıyoruz. İsterseniz değişik baharatlarda ekleyebilirsiniz. İç harcı 1-2 dakika kavurduktan sonra ocağın altını kapatıyoruz. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerine doğradığımız maydanozu, naneyi ve dereotunu ekliyoruz. Karıştırıyoruz. Pazı yapraklarını tezgaha seriyoruz.

Kenarına hazırladığımız iç harçtan paylaştırarak koyuyoruz. Yaprak sarması şeklinde sarıyoruz. Ayırdığımız 1 adet soğanı yarım ay şeklinde doğruyoruz. Geniş ve yayvan tencerenin zeminine doğradığımız soğanları diziyoruz. üzerine sardığımız pazıları düzgünce diziyoruz. pazı sarmasının üzerine zeytinyağını gezdirerek döküyoruz.

Sarmaların kenarından su koyuyoruz. Ocağa alıyoruz. sarmalar pişerken açılmaması için üzerine yemek tabağını ters çevirerek yerleştiriyoruz. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.

Bir önceki yazımız olan Zeytinyağlı Pratik Kuşbaşı Enginar Tarifi başlıklı makalemizde baklalı enginar yemeği, enginar dolması ve enginar yemeği oktay usta hakkında bilgiler verilmektedir.

**

ZİYARETÇİ YORUMLARI
  1. Sofra ve Muhabbet dedi ki:

    Pratik ve saglikli yemek için öneri: Sofra ve Muhabbet: YUMURTALI PAZI KAVURMASI

YORUM YAZ